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香艳梨

香艳梨(Ginseng fruit)又名长寿果、凤果、艳果,原产美洲,属茄科类多年生双子叶草本植物。亦可称作仙果、香艳梨、艳果。人参果属于茄科的多年生草本植物,果实成熟时果皮呈金黄色,外形似人类的心脏。其果肉味道独特,吃起来脆爽多汁,而且不酸不涩,和酸角一样,是一种较受欢迎的水果。

生态习性
人参果生于林下荫湿处、溪边或路旁。

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栽培技术
选择种植地主要指根据人参果对温、光等条件的要求,科学地安排其适宜的种植期。人参果喜温热而不耐高温,在10~35℃的范围内能正常生长发育,生育适温白天20~25℃,夜温8~15℃,坐果适温20℃左右,0℃以下植株死亡;根系适宜生长的地温为20℃,如地温低于10℃,根毛生长缓慢或停止生长。人参果喜阳光充足,光照时间长,尤其是果实成熟期,如光照不足,会延迟成熟;如光照过强,伴随高温干燥,又易引起植株卷叶,病害加重。据此,南方在无霜期内均可露地栽培,但夏季高温期要搭遮阳棚或覆盖遮阳网,以防高温。长江流域春季露地栽培,宜在晚霜终止后,气温在10℃以上,即可定植。北方地区,早春要进行保护地育苗,在塑料大棚内定植,高温季节前收获;夏季露地栽培,秋季收获在冬前;秋冬栽培,8~9月露地扦插育苗,定植于温室或大棚,夜间温度保持10℃以上,翌春3~5月收获。
人参果对土壤的适应性较强,但实践证明,凡种植在疏松、肥沃、微酸性土壤上的香瓜茄,均长势好,产量高,品质佳。因此,宜选在城郊附近或交通方便,水源充足,无污染源,地势较高,土地平坦,通风透光,排灌方便,有机质含量高,土层深厚,土壤疏松肥沃,微酸性,适宜pH值为6~7的田地。注意避免在盐碱及强酸性土壤上种植人参果,如确实无法避免,需用石灰或硫磺粉调整其酸碱性。还要注意,不与其它农作物如辣椒、茄子、番茄、马铃薯、烟草等在一起栽培,以免土壤传病,造成减产。

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整畦与规格
人参果根系发达,主要分布在25cm的土层中。因此,春栽人参果的田地,要在冬前进行深耕,耕深25cm左右,利用冬季冻垡、晒垡,既能消灭地里的病菌孢子、卵块和蛹,又能疏松土壤,增强土壤蓄水保肥能力,提高土壤肥力。春栽前,进行春耕,把田块整细整平,以利保墒。在此基础上,再开沟作畦。春季雨水多、地下水位高的地区宜采用垄畦,垄距70~80cm,即把两边的土壤扶到垄上,形成高垄;春季雨水较多、地下水位较高的地区,宜采用高畦,畦距1.5~1.6m(含畦沟30~40cm),沟深20cm以上;春季雨水较少、地下水位较低、排水良好的地区,可采用平畦,畦距最好也是1.5~1.6m(含畦沟30cm),沟深15cm左右即可。
施肥方法
人参果蔬菜、水果兼用作物,应以农家肥为主。人参果需肥多,吸肥力强,要重施基肥,基肥可就地取材,如厩肥、堆肥、肥泥、人粪尿、饼肥等。一般要求每667m2施用有机基肥4000~5000kg、草木灰100~200kg。在肥料较充足的情况下,可以撒施,即在春耕前铺撒于地面,翻犁入土,使肥料在土壤中分布均匀,既能提高肥力,又能改良土壤。如肥料数量有限,可以采用集中施肥的办法,即施于种植沟或种植穴中,使肥力集中,有利于当年稳产、高效。追肥应当与浇水以及中耕除草结合进行。在植株高30cm左右时,于植株周围挖坑追施腐熟的人粪尿,追肥后及时浇水。植株第一花序坐果时,对肥水的需要量增加,应及时追肥、浇水。追肥量以满足植株生长发育的需要为度,即地力差、底肥不足、苗较弱时应多追肥,反之则少追。肥料种类仍以腐熟的农家肥为主,适当搭配磷、钾肥。香瓜茄是喜硼作物,在出现花穗时,每667m2可追施2~2.5kg的硼镁肥;盛果期再补追一次硼镁肥,则果实增大,味美,外观好看。浇水的次数,也可根据实际需要而定。香瓜茄无主根,中耕深度以3~5cm为宜,不宜过深,以免切断毛细根。中耕宜在浇水或雨后进行,以保持土壤疏松、通气、湿润。

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栽培要点
人参果适宜南亚热带地区大田种植或中亚热带采用设施栽培。人参果生长的适宜温度是25℃,能忍耐3—5℃低温,低于0℃会冻死。在15—30℃内可不断开花结果,连续结果时间长、座果率高,亩产可达到2000-3000公斤。其栽培要点有:
整地、施肥与定植
选择灌溉方便,通风透光,土质疏松肥沃的中性土壤栽种。人参果为多年生草本植物,应施足底肥,亩施农家肥4000—5000公斤,N、P、K三元复合肥50—70公斤,按株行距40—70厘米,深耕20—30厘米,然后平整土地,整成宽70厘米条状畦,畦面高出地面10厘米。选用高15厘米左右,枝条多,枝干粗壮,叶片茂盛,无病虫害的壮苗定植,以50厘米×50厘米的品字形栽植,一般以今晚定植为宜,亩植2000—3000株。定植后浇足定根水。
肥水管理
除施足底肥外,还应追肥两次:一次是在果苗生长到30厘米左右时;另一次在果苗接近开花时,每亩施N、P、K肥各3公斤,离苗木主根10厘米外浇灌。开花结果期应适当增施硼肥等微量元素或保丰素2号。少量勤施N、P、K复合肥,并注意中耕除草,一般10天施一次肥,开花后多施钾肥。3—6月、9—11月是人参果生长发育和开花结果需水最多的时期,应及时浇水。
整枝修剪
人参果萌发力强,应及时修枝打杈,从植株15—20厘米以上部分,选留3—5枝健壮、分布均匀的枝作为主枝,其余的全部剪除。每个侧枝上留2—3个花序,每花序留2—3个果,其余的花序、小果全部疏除。每株最多只结30个果。由于人参果的茎干较软,开始结果时需用竹杆或塑料绳搭架,以防倒伏。
适时采收
当果实外观出现清晰紫色彩条纹,或无条纹但果实外观表皮光亮、光滑时即可采收,若需贮藏可七、八成熟时采收,在常温下贮藏期40—60天,果实可在元旦至春节前后果蔬淡季上市

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绵疫病
特点
孢囊梗无色纤细,不分枝,孢子囊无色,卵圆形,大小18~76×15~60μm;孢子囊顶端乳头状突起明显。游动孢子卵形,双鞭毛,大小10~14×6~8μm。
卵孢子或厚垣孢子借雨水反溅到近地面果实上,病菌萌发产生芽管,从果皮侵入发病,然后病部长出菌丝产生孢子囊及游动孢子,通过雨水及灌溉水进行传播再侵染。
7~8月高温多雨季节或低洼、土质黏重地块发病重。先在近果顶或果肩部出现表面光滑的淡褐色斑,有时长有少许白霉,后逐渐形成同心轮纹状斑,渐变深褐,皮下果肉也变褐色。湿度大时,病部长出白色霉,病果多保持原状,不软化,易脱落,叶片染病,上面长出水浸状大型褪绿斑,慢慢腐烂,有的可见同心轮纹。
防治方法
农业防治
选择肥沃、排水良好的地块,起垄栽培,可用地膜覆盖以防止雨水溅起病菌;增施有机肥和磷、钾肥,增强抗病力;及时整枝打杈,注意通风透光,大棚栽培要特别注意通风降湿;及时摘除病叶、病果等深埋或烧毁。
药剂防治
可选用40%乙磷铝200~400倍液、25%甲霜灵600倍液、64%杀毒矾500倍液或70%代森锰锌500倍液,6~8天喷1次,兼顾地面。

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价值
食用方法
人参果的科学食用与深加工的方法颇多,现简介如下:
①人参果炒肉片:人参果250克,猪肉100克精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将人参果去蒂、洗净、切片,再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒,七八成熟时加入人参果片和佐料,再炒熟装盘即可。
②当做水果鲜食。生食的人参果。一定要充分成熟,才有淡淡的清香,果肉淡黄柔滑,爽口多汁,为保持营养应带皮吃。
③凉拌人参果:将充分成熟的人参果洗净切片入盘中,加入适量精盐腌渍片刻,倒去渗出的水分,再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油,拌匀食用。
④笼蒸人参果:即将人参果洗净,纵切至2/3处,让一部分果皮与果肉相连,将果瓤挖去,再将肉馅填人其中.入笼蒸熟,取出待温,用洁净的快刀将其横切成片,然后食之。此外,作为蔬菜,还可炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。

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