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抱子甘蓝

抱子甘蓝,是十字花科芸薹属植物,二年生草本,被粉霜。茎粗壮,直立,高0.5-1米,茎的全部叶腋有大的柔软叶芽,直径2-3厘米。基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形,长和宽达30厘米。。总状花序顶生及腋生;花淡黄色,直径2-2.5厘米;花梗长7-15毫米;果梗粗,直立开展,长2.5-3.5厘米。种子球形,直径1.5-2毫米,棕色。花期4月,果期5月。

原产地中海沿岸,欧美各国广泛种植。中国各大城市偶有栽培。
抱子甘蓝喜冷凉气候,耐寒性强,适宜的生长温度为12-20℃。小叶球形成期最适温为白天15-22℃,夜间9-10℃,以昼夜温差10-15℃的季节或地区生长最好。对土壤适应性广,但以土质肥沃、富含腐殖质、保水保肥的中性和微酸性壤土为宜。

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整地定植
定植大田应早耕、深耕、晒白、施足基肥。中等肥力土壤,每亩施腐熟有机肥5000千克、蔬菜专用复合肥25千克,禁止使用未经国家和省级农业部门登记的化学或生物肥料、硝态氮肥、城市垃圾、污泥、工业废渣作基肥。开沟筑畦宽90厘米,沟宽30厘米、深25厘米,每15米开1条腰沟,四周开围沟,沟宽25厘米、深35厘米,平整畦面。每畦种2行,株距45厘米,每亩栽2000株。
肥水管理
定植后及时浇搭根水,缓苗后及时灌水,促进植株生长,以后土壤缺水及时补水,使土壤含水量保持在70%-80%。抱子甘蓝生长期长,除施足基肥外,还需追肥4次。定植后4-5天浇活棵肥,每亩浇施尿素5-10千克;20天后再施1次发棵肥,每亩结合浇水追施尿素10千克加复合肥10千克,促进植株营养生长,使其在进入结球期前外叶达40片左右;芽球开始膨大期第3次追肥,结合浇水每亩穴施三元复合肥15千克;芽球初次采收时第4次追肥,结合浇水每亩穴施三元复合肥15千克。抱子甘蓝全生育期每亩追施氮肥50千克、磷肥20千克、钾肥25千克。

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中耕除草
由于抱子甘蓝主根不发达且分布土层较浅,需根际培土。定植后需多次浇水,畦面易板结,应结合除草、松土、根际培土中耕3-4次,疏松畦面,促进发棵和根系生长,防止植株倒伏影响芽球的形成和膨大。
整形修剪
当抱子甘蓝茎秆中部产生小芽球时,即可摘除下部老叶,以利于田间通风透光,促进芽球发育,也便于采收芽球。同时适时摘去顶心,抑制植株向上生长,减少养分消耗,有利于芽球生长。
采收整理
当芽球抱合紧实,芽球蜡质发亮时即可采收。早熟品种在定植后90-100天开始采收,中熟品种在定植后105-115天开始采收。抱子甘蓝采收期较长,上海地区一般从12月开始采收,若肥水得当,冬季采取一定保温措施可连续采收到翌年2月底。在气温较高季节,基部叶球常包心不紧易松散,此时可适当提前采收。采收时用小刀从芽球基部横切,去掉芽球外叶即可。可自下而上进行多次采收,每株可采收芽球40个左右。直径2-4厘米的芽球品质较好,要求芽球无病虫害,无腐烂变质,无焦叶,切口平整,符合GB2762和GB2763的规定。

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繁殖方法
播种时间
根据品种特性、栽培方式确定播种时间。上海地区露地栽培一般选择早熟品种,7月下旬8月上旬播种;保护地栽培可选用早、中熟品种,7月下旬至9月上旬播种。晚熟品种适当早播、早熟品种可适当晚播,种子要求纯度≥97%,发芽率≥85%,符合GB16715.4-1999标准。
苗床准备
选用近3年未种过十字花科蔬菜的肥沃园土3份与充分腐熟过筛圈肥1份混合,每立方米混合土再加三元复合肥1千克,充分拌匀铺入苗床,厚度约10厘米。苗床应耙平耙细,筑高畦宽1.2米,随后撒播种子,每亩大田需种子25克,需苗床面积4平方米。
苗期管理
播后覆浅细土,床面覆盖黑色遮阳网,浇透水,保持畦面湿润,开始出苗时揭去遮阳网。为了降温、防暴雨,畦面宜搭防雨棚,覆盖遮阳网遮荫,日盖夜揭。2片真叶时分苗1次,移植床面积为苗床面积的10倍左右。育苗过程中应根据苗情适当追施氮肥,经常浇水保持土壤湿润,雨后及时排除田间积水。苗期要注意病虫害发生情况,如发现应及时防治。幼苗长有6-8片真叶时即可定植到大田,苗龄35-40天。
壮苗标准
植株健壮,6-8片真叶,叶色蓝绿,叶片肥,蜡粉多,根系发达,无病虫害。

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病虫防治
病虫害防治遵循农业预防为基础、物理防治为辅、生物防治为主、科学合理进行化学防治的原则。播种前进行种子、苗床消毒,合理安排轮作,田间及时除草、打老叶,做好通风工作。
病害
抱子甘蓝主要病害有立枯病、霜霉病、黑腐病。
立枯病:发生于苗期,植株染病后,数天内即可见萎蔫、干枯,直至枯死;该病菌萌发需98%以上的相对湿度,因而苗期不能积水;发病初期拔除病株后用75%百菌清喷洒。
霜霉病:一般在阴雨天气、通风不良、连作地易发病,应做好田间管理,发病后用25%甲霜灵喷雾。
黑腐病:为细菌性病害,发病初期应及时拔除病株,并用72%农用硫酸链霉素或60%琥乙膦铝防治。要轮流用药,隔10天用1次,连用2-5次。
虫害
主要有蚜虫、菜青虫、小菜蛾等,要及时检查及防治,可用快灵、吡虫啉喷洒。利用银色防虫网、黄色粘板及频振式杀虫灯等物理方法驱除诱杀蚜虫、小菜蛾、夜蛾成虫。生物防治可用生物农药BT乳剂防治小菜蛾和菜青虫,释放寄生蜂或应用性诱剂诱杀小菜蛾、甘蓝夜蛾。化学农药的使用应符合GB4285和GB8321的规定。使用吡虫啉、阿克泰、啶虫脒、阿维菌素、安打、锐劲特、除尽、菜喜等杀虫剂防治蚜虫、小菜蛾、甘蓝夜蛾和菜青虫等虫害。农药使用过程中应注意剂型、剂量和安全间隔期,防治同种病虫害应交替使用不同药剂。

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主要价值
抱子甘蓝以食用植株腋芽中所形成的鲜嫩小叶球为主,小叶球形状珍奇,鲜嫩,味甜浓郁,风味独特,营养丰富。其蛋白质含量是结球叶菜中最高的。[4] 抱子甘蓝含硫配糖体,硫配糖体属于异硫氰酸盐类化合物,是植物中天然的杀虫剂,能减轻中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等。抱子甘蓝含有20种基本维生素,包括重要的维生素A、B、C及K有助于提升人体免疫力,降低疾病感染的几率。另外,还含有丰富的矿物质,如锌、钾、钙、磷、镁、锰等,有助于促进细胞分裂、修补、再生。且膳食纤维丰富,有助于排便,降低胆固醇,预防心血管疾病风险,甚至能防止第二型糖尿病。

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