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小白菜

小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮,椭圆或长圆形,长约30厘米,色泽青绿;叶基部渐狭成叶柄,叶柄窄。小白菜原产我国,各地均有栽培,以南方栽种最广,一年四季供应,春夏两季最多。小白菜含有丰富的钙、磷、铁,质地柔嫩,味道清香,为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶,外形整齐者最好。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高,所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。 存放青菜忌用水洗,水洗后,茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变,造成茎叶细胞死亡溃烂,营养成分大损。

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小白菜的营养价值与功效
1.降低血脂:油白菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。
2.解毒消肿:油白菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.宽肠通便:油白菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

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吃小白菜有什么好处
一、缓解精神紧张
小白菜中的维生素B、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能,多吃有助于保持平静的心态
二、吃白菜能补钙
大白菜含有丰盛的钙,每克中含钙毫克.一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙.有的人不爱好喝牛奶,可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙
三、吃白菜养颜护肤
大白菜含水量很高,而热量很低.冬季空气干燥,寒风对人的皮肤损害很大,白菜中含有丰盛的维生素c、e,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜后果

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四、吃白菜润肠通便
白菜富含膳食纤维,能起到润肠通便的作用.对于容易上火的人,多吃大白菜有清火作用
五、吃白菜可防癌
美国纽约激素研讨所的科学家发明,中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故.白菜中有一些微量元素,它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素.白菜中还含有微量的钼,可克制人体内亚硝酸胺的生成,起到必定的防癌作用

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小白菜怎么做好吃
传统做法蒜蓉小白菜
材料
小白菜1斤,蒜末适量,生抽适量
做法

1.小白菜洗净,焯水
2.锅内放少量油,加入蒜末爆香后倒入小白菜翻炒
3.加入适量生抽调味即可

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宝宝可以吃小白菜吗
宝宝能吃小白菜.小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜,其中胡萝卜素是大白菜的74倍,宝宝吃了可以护眼明目.钙的含量也较高,几乎等于白菜含量的2—3倍,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜
小白菜也可以生吃,但不推荐.从营养学的角度来说,小白菜是适宜生吃的,温度高容易破坏小白菜的营养成分,而生吃可以保证小白菜营养素不被破坏,满足人体的营养需要.但生吃也有弊端,小白菜的种植过程中农药残留和寄生虫残留较多,另一方面小白菜中草酸含量较高,吃多容易导致结石.熟吃虽然营养素受到一定的破坏,但可以解决除去草酸、寄生虫和部分农药残留的问题.最健康的办法是把菜放在热水中绰一下再吃,这样既可以去除部分农药、寄生虫,同时又可去除草酸,营养素破坏也不大,不过要注意绰的时间不宜过久

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小白菜的种植方法
1、整地施肥
小白菜对种植的条件没有什么要求,只要光照合理,土壤含有一定的养分、排水良好、储水较强、通透性较好的土地均可进行种植,至于种植的温度和其他的一些提哦啊见我们可以根据具体的情况进行调控和管理,小白菜的种植地土质要整的比较细,同时不能有积水,在整地的时候就要撒上一些草木灰或是足量的农家肥进行深翻,这样养分不易流失,同时起好水沟,这样方便后期的灌溉和排水。
2、科学播种
现在的小白菜基本上一年四季菌可以进行种植,只要你管理的好,照样长的很好,在播种前如果使用的是自己留的种子,那么就需要筛除杂质和空的以及坏的种子,保留颗粒饱满的、无病虫害的种子进行种植,其次就是进晒种,然后就可以进行播种了,如果是购买的种子那就可以直接进行播种。小白菜主要的播种方法有两种,分别是撒播和条播,撒播适合懒人播种,这样比较快捷,而采用条播话后期的田间操作会比较方便一点。

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3、浇水管理
在播种之前就需要先将土浇湿,然后在播种,一般强开是三到四天左右就会出苗,期间如果气温比较高,那么就需要及时浇水,保持土壤的湿度,等到出苗之后需要浇一次水,这次浇水可以促进小白菜苗的生长,最后就是田间的水分过多也要及时的将水排出去。
4、施肥管理
在小白菜出苗之厚进行第一次浇水的时候,我们可以使用粪尿水进行浇灌,如果没有那就可以用适量的尿素兑水来代替,最后就是根据小白菜的生长状况来合理的进行施肥,最好是采用有机肥进行喷施,这样不会影响小白菜的质量。

5、适时采收
小白菜我们可以分批次进行采收,虽然播种的时间相同,但是小白菜的出,苗以及生长速度都会存在一定的差距,所以我们在第一批小白菜长出十片叶子左右大概十五到二十厘米左右的时候就可以进行采收,之后每次都是按照采大保小的原则进行采收即可,这样就可以持续采收好几次。同时我们可以在采收的过程中适量的加种小白菜哦,这样就可以源源不断啦,但是要注意防虫哦。

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